Annem bol limonlu çilek reçelinden sonra kendini geliştirmeye durmaksızın devam ediyor. Hatırlarsanız annem benim için çilek reçeli yapmış, az şekerli ama bol limonluydu. Limonda da şeker var anne, neden o kadar limon koydun ki dediğimde şoka girmişti 🙂 Limında şeker olamazdı. Tadı ekşiydi 🙂
Anne candır. Hani çocuklar hep derler ya; “en güzeli, en iyisi benim annem” diye. Şımarıklık yapıyorum. Benim annem tüm annelerden daha candır 🙂 🙂
Yıllardır kepekli un ile mantı ya da sac böreği yapılamayacağını söylerdi annem. “Hamur tutmaz ki” derdi. Israrlarıma rağmen annem kepekli un ile mantı yapmayı başardı. Glisemik indeks daha bi düştü 🙂
Aynı zamanda, ki bunu inanın hiç beklemiyordum, kara buğdaydan içli köfte yapmış 🙂 “Aklıma geldi, yaptım” dedi annem. Bu akşam 2 adet yedim ama yok böyle bir tad. Normal bulgurdan daha iyi ve daha az glisemik indeksli. İçli köftenin normal bulgurlu olanı bile kan şekerimi çok dengesizleştirmese de bu yeni formata sahip karan buğdaylı içli köfte daha iyi götürdü kan şekerimi.
Yarın da gün mantı günü olacak 🙂
Bu arada mutfaklarımızda bence bu tarz değişiklikleri ve denemelere gitmelisiniz. Daha bi sağlıklı, daha bi az glisemik indeksli, daha bi oynak şeker oluşturmayan besin gruplarına yer vermelisiniz.
Biz İskenderunlu olduğumuz için derindondurucumuzda mantı ve içli köfte olmazsa olmaz. Bize gelecek arkadaşlarımıza duyurulur 🙂 İçli köfte ve mantınız hazır 🙂
Anneler yorulmadan bıkmadan evlatları için her şeyi yapar.Evlat off der ama anneler demez.Yeterki evlatları mutlu olsun sağlıklı olsun.Bende kızım esra için tambuğday unundan kek yaptım az şekerliydi.Çok nefis bir tat vardı kekte.Esraya yaptık ama ailecek çok sevdik yedik .Tavsiye ederim.
Ben bu kadar becerikli değilim 🙂
Kızıma mevsim meyvelerinden tatlandırıcı ile reçel yaptım. Çok sevdi.
Az yapıp çabuk tüketmek gerekiyor. Çabuk bozuluyor.
Esra Hanım,
Annenizin ellerine sağlık eminim çok lezzetlidirler ama çok yorgun görünüyorlar, yol yormuş garipleri belli, tüketme konusunda yardıma ihtiyaç duyarsanız ben her daim biliyorsunuz 😀
Siz bunca şeyi paylaşın yok mantı, yok içli köfte, yok beyti kebap sonra da sitenin adı diyabetimben çok tezat bir durum sitenin asıl adı diyabetlideğilsinSEN 😉
Ben payımı ayırtabilir miyim şimdiden, belki kalmaz, malum sizin çevre baya geniş ve Eşref AVCI’dan kalmaz diye korkuyorum. 🙂
Sevgiler.
Hatice Hanım,
Eşref Avcı ve misafirlerimiz bol bol yerler. Ama yine de kalır. Ayırırım size 🙂 Ki her zaman var.
Yasak yok aslında tip-1 diyabette. Neyi nasıl ve ne zaman tüketeceğini bilmek önemli. Bir de glisemik indeksi de düştü ya bu içli köfte ve mantının 🙂 yemeye kıyılmazlar vallahi 🙂
Sevgiler