Cuma Akşam Yemeğine Özel ‘Acılı Patlıcan’

Merhaba,

Bu haftaki tarifimiz yazın vazgeçilmez sebzesi patlıcanın başrolde olduğu bir yemek 🙂

Her sebzeyi mevsiminde yemek çok önemli ancak pişirme yöntemi de en az bunun kadar önemli.

Türk mutfağında patlıcan genelde kızartma yöntemi ile pişirilerek tüketilir, çok da lezzetli olur ama biz sağlığımız için daha uygun olan fırınlama, közleme, az yağda pişirme gibi yöntemleri tercih etmeliyiz.

Malzemeler;

• 2 patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gr az yağlı dana kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yeşil biber
• İsot
• Karabiber
• Tuz

Patlıcanları küp küp doğrayıp, tuzlu suda bekletiyoruz. Soğan, yeşil biber ve sarımsakları yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma pişmeye başlayınca domates ve salçaları ekliyoruz, bir dakika sonra da suyunu süzdüğümüz patlıcanları ekliyor, birkaç dakika da bu şekilde kavurduktan sonra bir miktar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra damak tadımıza uygun olacak miktarda baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra yemeğimiz servise hazırdır 🙂

Özellikle belirtmek istediğim şey, bu yemeği lezzetli yapan şeyin acısı olduğu. Acıyı seven var sevmeyen var tabiki ama damak tadınıza göre sınırlarınızı zorlayacak ölçüde isot kullanmanızı öneririm 🙂

KH Sayımı da Esra’dan

Sebze yemekleri için ortalama tepeleme 4 yemek kaşığını 6 gr KH olarak sayabiliriz. İçerisindeki proteini saymıyoruz. Sebze ve proteinimiz tamam. Yanına tam tahıllı ekmek ya da pirinç pilavı ya da bulgur pilavı da harika olur. Bir de 1 bardak ayran (Ortalama 7,5 gr KH içerir.)

Afiyet olsun

Mutlu hafta sonları 🙂