Diyabetimben.com’da Kakaolu Puding

Biz 1 Kasım’dan sonra televizyon izlemeyi bıraktık. Akşam iş çıkışı Eşref ve ben spora gidiyoruz. Eve geldiğimizde yemek, ardından yatana kadar sohbet ya da inernette takılmaca 🙂 Ya da iki günde bir kez benim mutfağa girişim. Mutfakta harikalar yaratmaya çalışmam akşamları zamanımızın oldukça fazla olması.

Bu tarifi Eşref çok beğendi. Ama benim de bu tarifi geliştirmeye ihtiyacım var 🙂

Yıllardır market alış-veriş alışkanlıklarımızı değiştirmiştik. Ama son 4 haftadır da yeme alışkanlıklarımızda daha köklü değişiklikleri yaptık. İnanın kolay olmadı ama tip-1 diyabetli bir birey olarak kan şekerimin gidişatını görünce bu şekilde, yani daha az karbonhidrat ile, beslenmeye artık daha bir sarıldım.

Arada bir sevdiğim besinlerin, ki zaten genelde bol karbonhidratlı besinler oluyor, kokusu alınca kendimi zor zaptediyorum 🙂 İnanın çook zor oluyor. Ama o anlar için kendi mutfağımda yaptığım besinler oldukça kurtarıcı oluyor.

Bu arada ben yıllardır puding yemeyen bir tip-1 diyabetliyim. Çook seviyorum ama puding yemiyor olmanın eksikliğini de hissetmiyorum. Kendimi yiyemiyorum diye de kötü hissetmiyorum.

İşte bu puding, tüm puding sevenlere, çölyaklı bireylere (Çölyak beslenmesine uygun olduğunu biliyorum. Ama lütfen çölyaklı bireyler içeriği dikkatli okusun.) ve biz tip-1 diyabetlilere gelsin. Aynı zamanda sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getirenlere de 🙂

Kakaolu Puding

• 3 adet yemeye hazır avokado ya da avakado 🙂 : Hangisi doğru bir yazım halen karar veremedim 🙂 Ama ben bu yazıda avokado diyeceğim. 1 adet ve 225 gram tartı ağırlığına sahip avokado 15 gram karbonhidrat demek. 3 adedi 45 gram karbonhidrat. Bu arada avokado meyvesinin faydaları saymakla bitmez ama Google’da bir araştırın derim.
• 2 adet kuru hurma : 13 gram tartı ağırlığına sahip 2 adet çekirdeksiz kuru hurma 10 gr karbonhidrat içerir.
• 2 adet yerli muz : Kabuklu 1 adet yerli muz tartıda 65 gr ağırlığındaysa 15 gr karbonhidrat içerir. Bu tarifte 1 adet yerli muz 30 gr karbonhidrattır.
• 1 silme yemek kaşığı pekmez : 15 gr karbonhidrat içerir.
• Yarım yemek kaşığı Hindistan Cevizi tozu : Karbonhidrat içermez.
• 4-5 adet ceviz : Karbonhidrat içermez.
• Yarım su bardağı süt : 5 gr karbonhidrat içerir.
• 1 yemek kaşığı kakao : Karbonhidrat içermez. Paketli kakaolarda şeker olabilir. Besin etiketini kontrol etmenizi öneririm.
• 1 tane çubuk vanilya : Karbonhidrat içermez.
• 1 yemek kaşığı Chia tohumu : Lif oranı çok yüksek olduğu için Chia kullandığım hiçbir tarifimde Chia’yı karbonhidrattan saymıyorum. Google’dan aramanızı ve Chia hakkında bilgi almanızı öneririm. Bence harika bir besin.

Yapılışı

Avokadoları soyup çekirdeklerini çıkararak rondoya koydum. Hurmanın da çekirdeklerini çıkardım, muzları soydum ve diğer tüm malzemelerle birlikte rondodan geçirdim. Ancak kuru hurmalar rondoda tam ezilmiyor. Yumuşatmak için suya da koyuyorum ama maalesef istediğim gibi tam olarak püre haline gelmiyor. Önerileri olanlar bana yazarsa sevinirim 🙂

Toplamda baktığımızda 105 gram karbonhidrat içeriyor. Yazının fotoğraflarından da görebileceğiniz gibi 3 dolu kavanoz çıktı. Ancak her kavanozun karbonhidrat oranı 35 gram karbonhidrat olduğu için ben bir kavanozu galiba 3 seferde bitiriyorum. Yani her yediğimde ortalama 12 gram kadar karbonhidrat alıyorum. Daha minik kaplara koyarak 9 porsiyon elde edebilirsiniz. Her bir porsiyon bu ölçülere göre yaklaşık 12 gram karbonhidrat içerecektir.

Genelde de glisemik indeks ve glisemik yükünden dolayı öğle yemeği-akşam yemeği arasındaki ara öğünlerimden birinde yiyiyorum. Akşam yediğimde de bir sorun olmamıştı ama sosyal misyon gereği ve ne olur ne olmaz diye hareketli saatlerde tüketmenizi önerelim 🙂