Unsuz Ekmek Karşınızda

Düşük karbonhidratla beslenmeye devam ediyorum. Eşref de devam ediyor 🙂

http://www.lowcarbfriends.com/bbs/showthread.php?t=812515 linkindeki tarifi kendimce şekillendirdim. Oluşan hamur ile becerebilirsem poğaça ya da diğer kuru pasta çeşitlerini de yapmayı planlıyorum.

Bu arada galiba 4-5 farklı peynir ile denedim. En sonunda hangi peynirle daha iyi olacağına karar verdim.

• 2 su bardağı badem tozu: Ortalama 100 gram tartı ağırlığında oluyor. 15 gram karbonhidrat
• 2 adet yumurta: Karbonhidrat içermez.
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı: Karbonhidrat içermez.
• Kabartma tozu: Karbonhidrat içermez.
• 3 su bardağı rendelenmiş Çeçil Peyniri: Karbonhidrat içermez.
• Himalaya tuzu: Karbonhidrat içermez.

Badem tozu marketlerde satılıyor. Evde kendiniz yapmak isterseniz de çiğ bademi rondodan ya da kahve değirmeninden geçirmenizi öneririm. Rondo ya da kahve değirmeninde çekmeyi daha denemedim. Bir kap içerisine badem tozunu ve kabartma tozunu ekledim. Birbirine yedirdim.

Peynirleri ise benmari usulü ocakta erittim. Tarifte mikrodalga fırında eritilmesi önerilmiş ama ben mikrodalga fırın kullanmıyorum. Küçük ve derin bir borcam aldım. Borcamın sığabileceği bir tencereye kaynar suyu ekledim. Suya borcamı koydum ve borcamın içerisinde de peyniri erittim. Erimiş peynirin içerisine erittiğim tereyağında 3 yemek kaşığı ekledim. Sonra bu malzemeyi badem tozunun olduğu kaba ekledim. Üzerine bir çimdik Himalaya tuzu ve 2 adet yumurtayı kırdım ve karıştırmaya başladım. Çeçil Peyniri’ni diğer malzemelerle birleştirmek kaşıkla zor olunca elime bir eldiven geçirip hamuru yoğurmaya devam ettim.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına bu hamuru yaydım ve pişirdim. Fırının sıcaklığını ise 180 derece olarak belirledim. Önceden ısıtılmış fırında ortalama 20 dakikada pişiyor.

Fırından çıkartınca kağıt havluya sarıp bir poşetin içerisine koyuyorum ki ekmek sertleşmesin. Sağlıklı yağlar olsa da bu tarz beslenirken; yemek yemeye başladıktan 3-4 saat sonraki kan şekeri değerinizi kontrol etmenizi öneririm. Benim bugüne kadar bu tarz beslenmeden dolayı kan şekerimde ciddi bir oynama olmadı.