Unsuz ve Rafine Şekersiz Trüf Ponçikleri :)

İsmi de bir garip olmuş oldu 🙂 Yorgunluktan bitmiş ve bu saatte eve gelmiş (29 Aralık Salı. 21:35’te bu yazıyı yazmaya başladım.) bir özel şirket çalışanı olarak yaptığım trüf benzeri şeylere ne isim vereyim diye düşünürken çıktı bu isim 🙂 Trüf Ponçikleri 🙂 Bence harika da oldu.

Mutfakta harikalar yaratmaya devam ediyorum. Direkt karbonhidrat alımını keseli aylar oldu. Bence harika da oldu. Eşref tabiri caizse tığ gibi bir delikanlı oldu 🙂 Bense işyerinde deli gibi çalışan bir moddan iş sonraları haftada üç gün yine deli gibi spor yapan, eve gelip bir de yemek yapan bir kadın modundayım.

Gelelim Trüf Ponçikleri‘ne. Eşref’ten yine tam not alan, aynı zamanda şirketteki ekip arkadaşlarımdan da iyi puanlar alan bir tatlı bu.

Trüf Ponçikleri

İçindekiler

• 8 adet kuru incir. 60 gram karbonhidrat içerir.
• 1 su bardağı süt. 10 gram karbonhidrat içerir.
• 1 yemek kaşığı Chia Tohumu
• 10 adet ceviz
• 2 yemek kaşığı yulaf kepeğini yaklaşık 10 gram karbonhidrat saydım.
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
• Hindistan cevizi
• Kakao

8 adet kuru inciri ve 1 yemek kaşığı Chia’yı 1 su bardağı süt ile karıştırdım. 2-3 saat beklettim. Bu karışımı rondaya koyup iyice çektim. Aynı zamanda yulaf kepeği ve tarçını da koydum. Ve rondodan geçirmeye devam ettim. Akışkan bir karışım oluyor. Son olarak cevizi de ekledim ama rondoya birkaç kez döndürdüm. Cevizlerin iri kalması için 🙂

İki ayrı tabağa kakao ve Hindistan Cevizi’ni ekledim. Rondodaki karışımdan iki ceviz büyüklüğü kadar elime alıp Hindistan Cevizi tabağında yuvarladım. Her birini top gibi yaparak şekillendirdim. Topların etrafını Hindistan Cevizi sardıkça karışım daha bir toparlandı. Aynısını kakao için de yaptım.

Trüf Ponçikleri’ni yapma işlemi bitince dolaba attım. 2-3 saat sonra yenilebilecek kıvama geliyor. Ama ertesi gün tadı daha da güzel oluyor 🙂

Toplamda 80 gram karbonhidrat olan bu ponçiklerden 14 tane çıktı. Her biri yaklaşık 6 gram karbonhidrat. Çay ile birlikte harika gidiyor 🙂

Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun 🙂

Her zaman söylediğim gibi mutfakta tip-1 diyabetliler için sağlılık var.

Unutmadan; biz yarın 11:00’da Viyana’ya uçuyoruz. Umarım İstanbul’a kar erken gelmez ya da yoğun yağmaz da gidebiliriz.

Çok özledik gökyüzüne umutla bakmayı. Bu vesileyle; gökyüzüne umutla bakacağımız, mutlu, huzurlu, sağlıklı ve insana değer verilen bir yıl diliyorum 🙂