Yaz Yaklaşırken Dondurma Tarifi
Dondurma bence tatlilarin en masumlarindan. Seker miktarini ayarlayabilmenin de otesinde diger katkilardan da kacinabilmek icin evde kendimiz yapabiliriz. Hatta seker yerine tatlandirici kullanarak diyabetik dondurma da yapmak mumkun. Ve, evde pasta, borek yapmaktan cok da zor degil.
Bir iki denemede halis maras dondurmasi kivami da yakalaniyor, bir daha hazir dondurmanin yuzune bakmazsiniz 
Yaza dogru resimli tarif de paylasabilirim, simdilik kisaca anlatayim:
Malzemeler
2 lt tam yagli sut
1 su bardagi toz seker ya da esdeger tatlandirici (asil tarifte 2 bardak ama sekeri azaltiyoruz)
2 seker kasigi saf salep (aktarlardan bulunabilir)
1 paket sekerli vanilin (ya da tercihen vanilya ekstrati)
Yapilisi
Bir kasede salep, 1/4 bardak seker, 1 bardak sut ve vanilya iyice karistirilir. Salep ve vanilya cok kolay topaklandigi icin sutu azar azar yedirerek karistirmak gerekiyor. Dilenirse kaymakli dondurma icin bu asamada 2 yemek kasigi kadar krema da eklenebilir.
Derin bir tencerede kalan sut surekli karistirilarak ve kopurtulerek kisik ateste isitilir. Kaynamaya baslayinca once kalan seker ve bir kac dakika ardindan diger karisim yavas yavas ilave edilir. Bu arada surekli karistirmaya devam edilir. Buyuk bir tahta kasik kullanaiblirsiniz. Yarim saat kadar surekli kisik ateste kopurterek karistirmamiz gerekiyor. Sonra altini kapatiyoruz ve bes dakika kadar daha karistirmaya devam ediyoruz. Bu asamada dilenirse ceviz, bitter cikolata parcalari vb eklenerek sade disinda dondurma denemeleri de yapabilirsiniz.
Sonra kapakli bir kaba bosaltiyoruz (ben buyuk hazir dondurma kaplari kullaniyorum) ve kapali olarak derin dondurucuya ya da dolabin buzluk bolumune aliyoruz. Her saat cikarip once el blenderi sonra kivam almaya baslayinca kasikla iyice karistirip tekrar dondurucuya koyuyoruz. Uc dert kez bu islemden sonra zaten artik karistirlamaz hale geliyor ve en az 6-8 saat kadar dondurucuda kaldiktan sonra servise hazir (Görsel kaynak: L’era Fresca Facebook sayfası)
Bu malzemelerle yaklasik 1250gr dondurma cikmakta.
Yaklasik besin degeri tablosu
——————- Kalori—–Protein—–Yag——Karb
Sut (2 lt)——––1210——–60gr——–66gr—— –94gr
Seker(200gr)—-800—————————–———-200gr
Vanilin (1 pkt)—–36——————————–——–9gr
Toplam———–2046——–60gr——–66gr——–303gr
===================================
100gr————-164—–—- 4,8gr——–5,3gr——–24,2gr
Afiyet olsun
Yavuz Sevenli
Dondurmayı derin dondurucuya sıcak mı koyuyoruz her saat karıştırma işlemlerinden önce.
dondurucuya kaldirmadan once, mumkun oldugunca oda sicakligina gelinceye kadar ara ara karistirarak sogutmakta fayda var.
Yavuz Bey Merhaba,
Evde hiç dondurma yapmadım. 1-2 yer var güvendiğimiz ve bildiğimiz oralara gidiyoruz. Hazırcıyız galiba 🙂
Ama aslında yaza doğru evde bir denemek lazım. Yaptığımda gen de yazarım.
Sevgiler
Dondurma satan komşumdan dondurma tarif istemiştim sağolsun verdi. Sizin tarifin aynısı aylarda bu tariften dondurma yapıyorum nefis oluyor lezzetine doyamıyorum. Komşuna sizede teşekkür ederim.