Diyabetimben’in Kakaolu Keki

Bu aralar düşük karbonhidratlı ya da sıfır karbonhidrat beslenmeyle ilgili takıntım eminim sizlere de yansıyordur 🙂 Kan şekerim de oldukça iyi gidiyor.

İnternet üzerinden yaptığım aramalar sonucunda tarifleri kendime göre değiştirip yapmaya başladım. Bunlardan biri de güzel mi güzel Diyabetimben’in Kakaolu Kek’i 🙂 Bu ismi Eşref duyduğunda; ‘Çok inovatif ve harika bir isim bulmuşsun’ diyeceğinden ve hafiften bir dalga geçeceğinden eminim.

Malzemeler

• 1 su bardağı toz fındık: Büyük marketlerde satılıyor. Ancak ben daha da doğal bir formatta kendim yapacağım derseniz çiğ fındıkları eski tip kahve değirmeninde kendiniz çekebilirsiniz. Ben robotta çektim. Tam toz hale gelmedi ama fena da olmadı. Ortalama 100 gram fındıktan çıkıyor. 100 gram fındık 15 gram karbonhidrat içerir.
• 2 çorba kaşığı manda kaymağı: Evde yoğurt mayalayan biri olarak bugün kaymak olmayınca güvendiğim bir yerden satın aldım. 5 gram karbonhidrat olarak saydım.
• 4 adet kuru ve çekirdeksiz kırmızı üzüm: Doğal yöntemlerle kurutulmuş ve güvendiğim bir yerden aldım. Ortalama 5 gr karbonhidrat içerir.
• 2 adet kuru çilek: Doğal yöntemlerle kurutulmuş ve güvendiğim bir yerden aldım. İki adedi çok az karbonhidrat içerdiği için saymadım.
• 3 adet kuru dağ inciri: Doğal yöntemlerle kurutulmuş ve güvendiğim bir yerden aldım. 30 gram karbonhidrat içerir.
• 2 yemek kaşığı kakao: Paketli kakaolardan değil. Eminönü’nde yine güvenerek alış-veriş yaptığım bir yerden almıştım. Karbonhidrat içermez.
• 2 yemek kaşığı süt: Karbonhidratı sayacak kadar olmadığı için saymadım.

Saydığım tüm malzemeleri robota koydum ve çektim. Püre kıvamına gelince yağlı bir kağıdın üzerine serdim ve elimdeki şekilli kalıplarla şekillendirdim.

Biraz dolapta bekletip. Dondurucuda değil. Üzerine elimdeki çay süzgeci ile kakao gezdirdim. Tekrar dolaba koydum. 3-4 saat beklemesini öneririm.

Toplamda 11 adet çıktı. Her biri 5,5 gram karbonhidrat içeriyor. Fındık ve kaymaktan gelen yağı da düşünerek yemeniz de önemli.

İstediğiniz meyve ile bu tarifi deneyebileceğinizi bilmenizi isterim.

Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Günün sözü 🙂 Evinizde kendi yaptığınız her besin tip-1 diyabetinize daha iyi gelecektir. Paketli ve şekerli ürünler yerine bu tarz besinlerle tip-1 diyabetli hayatınızı yönetmenizi öneririm.