Diyabetli Mutfağı
Merhaba, yoğun istek ve hatırlatmalar üzerine annemle bugün diyabetliler (şeker hastalığı) için diyabetik kurabiyeyi tarifini çıkarmak üzere tekrar yaptık. İlk defa yemek tarifi yazdığım ve pek de anlamadığım için yeterince iyi açıklayamazsam kusura bakmayınız efendim. Öncelikle resmi görelim:
Annemin eli biraz bol olduğu için fazla fazla yaptı yine, 50 tane kurabiyeyi kim yiyecek hiç bilmiyorum. Neyse ki kolay bayatlamıyorlar, uzun süreli tüketime uygunlar.
Malzemeleri de şu şekilde kullandık: (Toplam 50 kurabiye için)
4-4,5 su bardağı tam buğday unu (tercihen Sinangil)
4 yemek kaşığı Splenda (not: bence en az 5 olsun, 4 ile hafif bir tatlılık oldu, 10 kurabiye için 1 kaşık önerebilirim ben) (not 2: Splenda’ya ikame olarak hangi tatlandırıcıdan ne kadar kullanılır bilemedim, sanırım 1’e 1 gibi bir tatlılık oranı var şekerle ama çok da emin değilim, destek bekliyorum 🙂 )
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı yoğurt (katı)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Süsleme-dolgu için Diyabetik Sarelle
Tarifi:
Yumurta, yağ, şeker ve yoğurdu iyice karıştıralım. Tarçın, un ve kabartma tozunu ilave edilip yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek. Düz bir zemine hafif un serperek hamuru merdane ile 1 cm kalındığında olacak şekilde açalım. Dilediğimiz kalıplarla (kalp, yıldız vb.) şekil vererek yağlı kağıda serilmiş tepsiye dizelim. 20-25 dk. 150 veya 170 derecede (soğuk fırında) pişirelim . Üstü kızarmadan fırından çıkaralım. Servise hazırdır, afiyet olsun 🙂
Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen tarttım ve tattım tabii ki. En küçüğü olan ay şeklinde olanlar 7 gr, en büyüğü olan kalp şeklindekiler 14 gr. tartı ağırlığına sahipler. Malzeme yoğunluğuna göre düşünürsek en az 2/3’ü karbonhidrattan oluşmakta kurabiyenin, ona göre yediğiniz gramı hesaplayarak bu glisemik indeksi düşük tatlı kurabiyeden yapıp gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz 🙂 En azından ben öyle yiyorum, kan şekerimde her hangi bir ciddi oynama da yaşamıyorum.
Diyabetik başka ürünlerin tarifleriyle de karşınızda olacağım, afiyet olsun 🙂
Selim Bey,
Ben bugün yapacağım. Ama anneniz 1-0 önde. Çünkü benim şekili kalıplarımdan tek 1 tane var. İnovatif tarafım harekete geçer ve evdeki herşeyi kalıp olarak kullanırsam annenize rakip olabilirim.
Kurabiyeler harika görünüyor. Keşke dün gece gelseydik size 🙂 Keşke benim annemlere gitmeseydik 🙂 .
Bakalım bugün mutfaktan nasıl çıkacağım? Akşama doğru görüşürüz 🙂 .
Sevgiler
vay vay vay ablaa, bence bi kurabiyeci açalım 🙂 diyabetik kurabiyeci zinciri kuralım 😀
Taha’cım,
Tüm diyabetliler toplanıp yapabiliriz aslında. Yaşlılığımızda altın bir bilezik olur kolumuzda 🙂 .
sevgiler
merabalar,
kurabiyeler süper qözüküyo ama bende bu şeker varken bu bile yasak sanırım qribim ve şeker 571 dün gece serum yedim bu qün daha iyi qibi bakalım yarınki dokdor kontrolü nasıl olcak
sevgiler
[…] gideceğimiz gece Selim Bey ve Taha bizdeydi. Selim Bey’in annesi kurabiye filan yapmış. Biz de yola çıkmadan birer tane yedik. Ama inanın diyabetik kurabiyelerin […]
merhabalar
bende aranıza yeni katıldım ama size 2 tane hep tatlı hem tuzlu tarif vermek istedim etrafımdaki herkesde çok beğendi…
Cevizli Kek
1 çay bardağı toz tatlandırıcı (splenda)
yarım çay bardağı sıvı yağ
3/4 çay bardağı light süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 adet ceviz (ben küçük parçalara bölüyorum)
1 çay kaşığı tarçın
1,5 bardak kepekli un (sinangil)
180 derece fırında küçük muffin kalıplarında pişiriyorum hem görüntü olarak çok güzel oluyorlar..
Dereotlu Poğaça
1 çay bardağı light yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 çay bardağı yağsız peynir
3/4 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
aldığı kadarda kepekli un
hepsini harmanlayıp küçük yuvarlaklar halinde tepsiye dizip 160-180 derecede pişiriliyor Afiyet olsun
Sayın Kafas,
Tarif için teşekkürler.
Hepsini harmanlayarak yuvarlayıp pişirmeyi düşünmemiştim 🙂 .
Bunu da deneyeceğim 🙂 .
sevgiler
bu yiyecekleri neye göre yiyiyoruz benim menümde her yiyeceğin bir karşılığı var
Faruk Bey Merhaba,
Her yiyeceğin bir karşılığı var derken ne demek istediniz? Besin değişimlerinden mi bahsediyorsunuz?
sevgiler
Lütfen tariflerin totaled karbonhidrat değerlerinde yazarsanız teşekkür ederim
Kurabiye lerden yaptım ama ben hurma şurubu kullandığım için çok tatlı olmadı. Keşke tuzlu yapsaydim. Ölçüleri yarıya indirim.
270 gr. Kurabiye oldu.
150 gr. Un kullandım.
116 karbonhidrat etti.
41 gr kurabiye ve 170 gr ayran 21.9 kg oldu.
Tks. Değerini de paylasicam. Umarım faydalı olur. Kızım 5 yaşında 7 aydır tip1 diyabetli insülin kullanmamaya çalışıyorum. Çünkü değerleri mız 51 çıktı umutluyum. Dualarinizda olalım. 64 ile tanı konuldu