Kakaolu Hurma Topları

Kakaolu Hurma Topları

Yıllardır elimden geldiğince düşük karbonhidratlı ve sağlıklı kaynaklarla beslenmeye özen gösteriyorum. Elbette arada benim de yoldan çıktığım oluyor ama hızla yola geri dönüyorum 🙂

Yaşadığımız yerde alış-veriş yaptığım bir fırın&pastane var. Şekersiz ürünler yapan, glisemik indeksi düşük olan atıştırmalıklar da satıyorlar. Maliyetler sebebiyle bazı sevdiğim ve evde yapabildiğim atıştırmalıkları yapıyorum 🙂

Bunlardan biri de kakaolu hurma topları.

İçindekiler

• 8 tane kuru hurma
• 15 adet kuru üzüm
• 1,5 çay kaşığı kakao
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 8 adet ceviz
• 1 su bardağı çiğ badem

Yapılışı

Kuru hurmaların çekirdeklerini çıkarıp suya koyuyorum. Yumuşaması, fazla şekerin gitmesi ve toz vs varsa onların da uzaklaşması adına iyi oluyor. Aynı yöntemi kuru üzümler için de uyguluyorum. 30 dk kadar suda beklemeleri yeterli.

1 su bardağı çiğ bademi rondoda, toz olana kadar, çekiyorum. Hafif taneli kalıyor ama olsun. Toz bademin içine hurmaları ekliyorum. Hamur gibi olana kadar rondodan çekiyorum. Sonra içine tarçın ve kakaoyu koyup birkaç tur daha geçiriyorum rondoda.

Kurum üzümleri ve elimle ufalttığım cevizleri ise bu karışıma ekleyip elimle harmanlıyorum. Rondodan geçirmiyorum. Ceviz ve kuru üzümler dişe gelmeli.

Sonrasında da bir yemelik olacak şekilde toplar yapıyorum. Bir kaba koyup üzeri açık olacak şekilde bırakıyorum. İçindeki nem uçup gitsin ve biraz daha tok olsun diye.

Peki karbonhidrat sayımını nasıl yapabiliriz?

Yapacağınız atıştırmalık neyse içine koyduğunuz ve karbonhidrat içeren besinlerin karbonhidratlarını hesaplayın. Yaptığınız bir pizza ise kaç dilim pizza çıkarsa toplam karbonhidratı dilim sayısına bölersiniz. Bir poğaça yapıyorsanız yine toplam karbonhidratı adet sayısına bölersiniz. Böylece her bir dilim veya adedin karbonhidratını bulursunuz.

Bu tarif için;

• Diyabetimben.com ana sayfadaki KH Rehberi arama motorunu kullanarak aşağıdaki besinlerin karbonhidratlarını ayrı ayrı hesapladım.
• 3 adet ve tartı ağırlığı 20 gram olan çekirdeksiz minik kuru hurma 15 kh içerir. Benim hurmalar biraz büyüktü. 2 adedini 15 KH saydım. 8 adet koymuştum. Hepsi 60 KH oldu.
• Bademin 100 gramı 15 KH içerir. 1 su bardağı hemen hemen 100 gram idi. Bunu da 15 KH saydım.
• Kuru üzümüm 15 adedi 19 KH içerir.
• Ceviz yaklaşık 25 gram idi.  100 gram ceviz 15 KH içerir. 25 gram cevizse 3,25 KH içermektedir.
• Kakao ve tarçın gibi eklemeler ise KH içermez.
• TOPLAM KH: 97,25’dir
• Yaklaşık aynı büyüklükte 13 adet top yaptım. 97,25/13= 7,5 KH. Yani her bir kakaolu hurma topu 7,5 KH içermekte.