Kuru Fasulyeli Pasta

Kuru fasulye ile pasta olur mu demeyin sakın 🙂

Oluyor. Hem de şahane oluyor.

Umut Bey’in füzyon mutfağından harika tarifler çıkmaya devam ediyor. Bu aralar özellikle biz tip-1 diyabetliler için pasta denemelerine kafa yormakta.

Kendisine tekrar bu tarifler, zahmeti ve emeği için teşekkür ediyorum.

Facebook sayfasında bir sürü tarif var. Takip etmenizi öneririm. Umut’un Lezzet Dünyası

Keki İçin (Kekten gelecek total karbonhidrat: 191 gr KH)

• 2 su bardağı pişmemiş kuru fasulye (Su bardağı 300 ml’lik. 2 su bardağı ortalama 432 gr  kurufasulye alır. Böylece çiğ kuru fasulye ortalama 172 gr KH)
• 1 bardak süt (10 gr KH)
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (1 paketi 9 gr KH içeriyor.)
• 1 su bardağı tatlandırıcı (Bu su bardağı 300 ml’lik. Tatlandırıcı tercihen Splenda)
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz (Bu su bardağı 300 ml’lik.)

Kreması için (Kremadan gelecek total KH: 85 gr KH)

• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı süt (25 gr KH)
• 3 tepeleme kaşık beyaz un (51 gr KH)
• 1 paket vanilya (1 paketi 9 gr KH içeriyor.)

Ortalama 20 dilim çıkıyor. Her 1 dilim pasta ortalama olarak 13,8 gr KH içeriyor. Glisemik indeksi ve yükü oldukça düşük ve besleyici bir pasta. Yayma bolus yapmaya gerek de yok.

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz.  Ertesi gün kuru fasulyeyi yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan kuru fasulyeyi soğuk sudan geçirerek süzüyoruz. Süzülmüş fasulyeleri rondodan geçiriyoruz. İçerisine bir bardak süt, 3 yumurta ve 1 paket vanilyayı koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımımızı büyükçe bir kaba alıp, içerisine 1 bardak tatlandırıcı, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı iri dövülmüş cevizi ekleyip kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.

Karışımı kelepçeli pasta kalıbına koyduktan sonra şekli güzel olsun diye üst kısmını da kaşık ile düzeltiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 50 dakika pişiriyoruz.  Pasta kesme teli veya bıçak yardımı ile kekin kalınlığına göre 2 ya da 3’e bölünür.

Kreması için de; yumurta, süt, un ve vanilya bir kapta karıştırılır. Ocağa alınır ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırılır. Krema ocaktan alınır ve ara ara karıştırılarak soğutulması sağlanır.

2 ya da 3’e bölünen kekin katları arasına ve üzerine hazırladığımız kremadan sürülür. Biz en üstünün süslemesinde file badem kullandık. Siz istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.

Toplamda 276 gr KH içeren pastayı 20 dilime bölersek her 1 dilim pasta 13.8 gr KH içeriyor. Özellikle öğleden sonra ara öğünü için ideal olabilir.

Umut Bey kalın bir dilim kesmiş. Ama sizler bu dilimi yarıya bölerseniz daha iyi olacaktır.

Böyle bol vitaminli ve daha sağlıklı bir pasta yapmış olduk 🙂

Her zamanki gibi; ‘ Afiyet olsun ama şeker olmasın 🙂 ‘