Merhabalar bu hafta sizlere Ezgi Hanım’ın yapmış olduğu mükemmel sarmısaklı bulgur pilavının yanına eşlik edecek bir protein lezzeti sunmak istedim.
İster ızgarada ister fırında veya nasıl arzu ederseniz yapabileceğiniz bir yemek.Ama tavsiyem mangal veya fırın diğer yöntemlerle biraz kuru oluyor gibi.
Eğer mangal yapmaya karar verirseniz, tavukları yalnız bırakmayın derim;o ateşte mantar,patlıcan,biber de közleyin ve tabağınıza özenle yerleştirip, bulgur pilavını da koyduk mu ve buz gibi ayran …..Eh artık gerisi size kalmış Afiyet olsun tüm yiyenlere.
Bu arada 20-25 cm lik şişlerden üç adet yerseniz karbonhidrat hesabı yapmanıza gerek yok derim. Ancak 100 gramı da geçmesin bu 3 adet şiş.
Bulgurdan alacağınız karbonhidrat miktarı da pilav tarifinde var zaten.
Ama sebzeleri de göz ardı etmemek lazım. 4 kaşık sebze için 6 gr KH saymayı da ihmal etmiyoruz.
MALZEMELER
- 4 Parça Piliç Göğüs
- 6 Adet Dolmalık Biber
- 4 Adet iri domates (1 orta boy ve 120 gr tartı ağırlığı olan domates 5,7 gram KH, 1,7 gr lif içerir.)
- Ağaç (20-25 cm) ya da normal şiş
SOSU İÇİN
- 2 Adet Kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 Çorba kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı kekik
- 4 Kaşık Sıvı Yağ
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Köri
- 1 Çay kaşığı kara biber (Beyaz tercih)
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Tutam Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle sosu hazırlamamız gerekir.bunun için soğanlarımızı piyazlık doğrayalım,içine sarmısakları da kıyıp,hafif bir tuzla ovup sulandıralım sirkeyi de katıp tekrar sıka sıka yoğuralım.İşlem tamamlandıktan sonra tüm baharatları da katıp harmanlayalım kenara koyalım.
Sıra geldi tavuklarımıza onları da iri kuşbaşı halinde doğrayıp hazırlanan sosun içerisine katıp karıştırıyoruz daha sonra kabımızı güzelce streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz.İster 2 saat ister 12 saat bekletip dizmek için çıkartıyoruz.Bu arada biberlerden kareler yaparak doğruyoruz domateslerin çekirdeklerini çıkartıp aynı biberler gibi bunları da kare kare kesiyoruz. Sonra şişlerimize sırasıyla;biber+tavuk +domates+tavuk+biber+domates……. Şeklinde dizip uygun bir ızgarada pişiriyoruz.
Yanında haşlama sebze(biber patlıcan köz.), bulgur pilavı ve ayranla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
