Mutfağımdan Diyabet Dostu Tariflerim

Mutfağımdan Diyabet Dostu Tariflerim

Mutfağımdan 3 Diyabet Dostu Tarif

Herkese yeniden merhaba,

Uzun süredir yazmaya niyetlendiğim ama bir türlü derleyemediğim yazımı sonunda bugün yayınlıyorum  Herkes için pek de sır olmayan ve benim hem yapmaktan hem de yemekten çok keyif aldığım birkaç diyabet dostu yemek tarifi paylaşacağım.

Şunu belirtmekte fayda var; benim herhangi bir diyetisyenlik eğitimim yok ve bu yazdıklarım yalnızca deneyimlerim sonucu derlediğim tarifler. Eğer besinlerin sizin için uygunluğundan emin değilseniz lütfen diyabet diyetisyeninize danışın.

• Kinoa Salatası: (2 kişilik)

• Yarım su bardağından biraz daha az beyaz Kinoa (ben bazen siyah Kinoa da ekliyorum ama favorim yalnızca beyazı tüketmek)

• Yarım kutu konserve ton balığı

• 1 avokado

• 1 tatlı kaşığı Chia tohumu

• 1 domates ve salatalık

• Biraz marul ve tercihen başka yeşillikler

• Beyaz peynir

• Yarım soğan (taze soğan da olabilir)

• 2 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı

• Tuz ve tercihen kuru nane

Kinoa, üzerini 4-5 parmak kadar geçecek soğuk suyla; şişip, suyunu iyice çekinceye kadar haşlanır. Haşlanmış olan Kinoa biraz soğuduktan sonra üzerine diğer malzemeler doğranıp eklenir. Son olarak yağı ve tuzu da eklendikten sonra iyice karıştırılır ve tüketilir.

(Ben bu yemeği bir ana öğün olarak tüketiyorum. Oldukça besleyici ve doyurucu bir öğün olmuş oluyor.)

• Milföyde Balık: (2 kişilik)

• 4 adet kare şeklinde kesilmiş milföy hamuru

• 2 adet somon balığı (Çok kalın kesilmiş olmamalı)

• 2 yemek kaşığı kadar labne ya da türevi bir peynir

• 50 gr kadar ıspanak

• Zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

Öncelikle zeytinyağında ıspanakları kavuruyoruz. Çok pişirmeye gerek yok. Üzerine peyniri de ekleyip birkaç dakika daha pişirmeye devam ediyoruz ve tuzunu, karabiberini ve tercihe bağlı olarak pul biberini ekliyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz. Kare milföylerimizi elle biraz genişletip bu yaptığımız ıspanak ve peynir karışımını hamurlara sürüyoruz. Üzerine 1 adet somon koyuyoruz ve kapak yapar gibi bir adet kare milföy hamurunu üzerine kapatıp kenarlarını çatalla bastırıyoruz. Fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

• Benim ev yapimi Nutella’m:

• Yarım bardak fındık

• 10-13 adet hurma (1 saat kadar ılık sütün içinde bekletilmiş olmalı)

• 2-3 yemek kaşığı kakao

• Yarım kabuk vanilyanın içi (zorunlu değil)

• 5 yemek kaşığı süt

• Bir tutam tuz

Fındıkları kısa bir süre fırında kavurduktan sonra birazcık soğumalarını bekliyoruz ve ardından rondoda tıpkı tahin gibi bir kıvam alana kadar çekiyoruz. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp fındık kremasına ekliyoruz ve çekmeye devam ediyoruz. Bu sırada azar azar hurmayı ıslattığımız ılık sütten karışıma ekleyebiliriz. Çok yoğun olmasını isterseniz 2-3 kaşık kadar eklemeniz de yeterli olacaktır ama bence 5 kaşık ideal oluyor. Rondoda hepsini çekmeye devam ediyoruz. Üzerine vanilya tozunu ve tuzu da ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra Nutella’mız hazır olmuş oluyor.

(Ben küçük cam kavanozda ve buzdolabında muhafaza ediyorum. Zira içinde herhangi bir koruyucu madde olmadığı için kolaylıkla bozulabiliyor.)

Herkese afiyet olsun.. 