Sevgili Arkadaşlar,
Hava durumu bunun pek farkında olmasa da yaz kapıda. Ha geldi, ha gelecek. Şu son bir ayda hafif yemekler yiyerek, kışın aldığımız kiloları verelim ki plajda depresyona girmeyelim 🙂
Bu hafta sizler ile çok hafif ve oldukça düşük karbonhidratlı bir tarif paylaşıyorum. Benim gibi peynir sevenlerin özellikle damak tadına hitap edecek bir tarif hem de enn sevdiğim yerden, taaa Alaçatı’dan 🙂
Geçen yıl ki tatilimizde Alaçatı’da Asma Yaprağı (http://www.asmayapragi.com.tr/index.php) diye bir restauranta gitmiştik. Her şey o kadar lezizdi ki yediğim şeylerin tarifi istemeye utandım ama yemeklerin isimlerini internetten aratarak birkaçının nasıl yapıldığını araştırdım, biraz da kendimden bir şeyler katarak bire bir aynısı olmasa da benzer tatları yakalamayı başardım.
Bu hafta hangi tarifi paylaşsam diye düşünürken, marketteki sevimli mi sevimli tontiş girit kabakları gözüme çarptı ve işte bu dedim.
Malzemeler
2 adet girit kabağı
2 çorba kaşığı sert beyaz peynir
Bir tutam dereotu
Bir tutam maydanoz
Bir dal yeşil soğan
Dört ince dilim kaşar
Girit kabaklarını boylamasına ikiye kesiyoruz ve 10 dakika suda haşlıyoruz. Kabaklarımız haşlanırken beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve dereotu ile iç harcımızı hazırlıyoruz. Haşlanan kabaklarımızın içlerini kaşık yardımı ile oyuyoruz ve beyaz peynirli harç ile dolduruyoruz. Ardından her birinin üzerine ince bir dilim kaşar yerleştirerek 5-6 dakika fırınlıyoruz. Üzeri kızaran kabaklarımız servise hazırdır 🙂
KH miktarına gelirsek ‘yok’ 🙂 Ana yemeklerde hem sebze hem de peynirden dolayı proteini almış oluyoruz. Yanına biraz kepekli makarna ve üzerine ceviz, 1 bardak ta ayran harika gider (Bu satır Esra’dan 🙂 )
Afiyet olsun
Ezgi Hanım,
Gizli bir gurme var galiba aramızda 🙂 Dün gönderdiğinizde dolmalım mantar ile yaptığım geldi aklıma.
Bu arada ben Girit Kabağı’nı yeni öğrendim sayenizde. Bu haftasonu ben de yapacağım 🙂 Zira harika görünüyor. Damaklarımız eminim şenlenir. Ben biraz da tereyağı koyacağım harcının içerisine. Bakalım nasıl olacak 🙂
Sevgiler
Esra Hanım,
Hem görsel hem de lezzet olarak çok beğendiğim bir tariftir. Özellikle yaz aylarında misafirlerine hafif yemekler hazırlamak isteyen biri için çok uygun bir ara sıcak alternatifi. Umarım siz de beğenirsiniz, afiyet olsun 🙂
Sevgiler,
Mükemmel bir yemek, paylaşımınıza teşekkür ederim.
Ben emekliyim ve evde oturuyorum eşim de emekli ama çalışıyor dolayısıyla tüm yemekleri ben yapıyorum-ki ikinci hobi işim de aşçılıktır-Bu vermiş olduğunuz tarifi ben normal kabaklada yapıyorum ancak kesinlikle çökelek kollanıyorum tam diyet oluyor, üzerine çok küçük doğranmış domates ve biber koyarak fırınlıyorum, kabakların içi+fesleğen+çekirdeksiz yeşil zeytin+ kepekli makarna az taze soğan ve çok az sızma yağ tavsiye ederim.
Bu arada bir şey daha paylaşmak isterim; malum yaz geldi ve vazgeçilemez bir sebzede patlıcan, hele karnıyarık şöyle fırındada kızarmış ne güzel olur değil mi?Ama bize YASAKKKK kızartama yiyemeyiz ki; yemeyelim zaten.O halde közlenmiş patlıcanla karnı yarık yapın, yada, imambayıldı ya da peynirli patlıcan.Yanınada her türlü sebze karışımıyla harmanlanmış bulgur pilavı ve de yoğurtlu semizotu ;İsteyene tarif verebilirim.
Ünsal Bey Merhaba,
Temelde aslında biz tip-1 diyabetlilere yasak yok 🙂 Doğru oranda ve zamanda yediğimiz müddetçe sıkıntı olmaz.
Siz de uygun görürseniz sizi de yazar kadromuza almak ve bloğumuza yönetici yapmak isterim. Ezgi Hanım her cuma günü yemek tarifi verirken siz her Pazartesi günü verirsiniz. Ve ayrıca bahsetmek istediğiniz tip-1 diyabetle ilgili konular varsa o konular dahilinde de yazabilirsiniz.
Sizi çok yormamak adına da yazılarınızı ve yemek resimlerini bana maille gönderirsiniz. Ben de sizin adınıza yayınlarım.
Eğer bu fikrimi beğenirseniz bana maille hangi konularda yazı yazabileceğinizi ve bir de fotoğrafınızı gönderirseniz mutlu olurum.
Bu arada sızma zeytinyağı Edremit’ten takipçimiz Tuğba Hanım’dan geldi. Bir gün buluşursak size 1 şişe hediye ederim 🙂
Sevgiler
Ezgi Hanım
Ben kabağın her halini sevenlerdenim 🙂 Bu da harika!Üstelik de çok kolay görünüyor, tam benlik yani :)Girit kabağı yemedim hiç, bulursam Girit kabağıyla bulamazsam normal kabakla mutlaka deneyeceğim. 🙂
Bu arada Emekli abimizin önerileri de çok hoş!Emekli abimiz, aramıza hoşgeldiniz…
sevgiler..
Esra merhaba;
Bu yazını yeni farkettim eğer sana ve bloğuna yardımcı olacaksa her türlü duruma razıyım, sadece sıkıntım bilgisayar kullanmakta o kadar bilgili olmamam malum yaşımız gereği biraz çağın dışında kaldık. Ben şu an zaten bir kitap yazmakla meşgulüm boş kaldıkça da internete takılıyorum. Beni istediğin her konuda yönlendirirsen görevlere hazırım.
Ünsal Bey,
Siz ne yazmak isterseniz bloğumuzda yazın lütfen.
Yemek tarifi anlatımınız ve aşçılığa ilginizi görünce belki bize her Pazartesi tarif verirsiniz diye düşündüm. Ya da istediğiniz herhangi bir tip-1 diyabetle ilgili konu hakkında.
Siz yazar bana maille gönderirsiniz.
Teknolojiyi bence iyi kullanıyorsunuz. Haksızlık etmeyin. Bizim insan kaynakları alanında sizlere ‘baby boomer’ diyorlar. ‘Sandiviç Kuşağı’da denilmekte. Sizin kuşağınızdaki bireylerin çoğu teknolojiye oldukça uzak. Ama mesela sizin gibi bu uzaklığı kapatmaya çalışanlar da var. Benim annem ve babam da ‘baby boomer’. Annem teknolojiyi ve özellikle interneti çözmeye çaba harcarken babam uzaktan izliyor 🙂
Bu kuşak konusuyla ilgili harika makaleler var. Baby Boomer, X, Y, Z kuşakları diye internetten arayabilirsiniz. Ben X kuşağıyım ama bazen Y de olabiliyorum 🙂
Sevgiler