Tip-1 Diyabet ve AIP Beslenme Protokolüne Uygun Tatlı
Özellikle AIP yani Oto-immün Beslenme Protokolü ile beslenmeye başlayınca vücuda girip şekere dönüşen tek besin kaynağı meyveler olarak kaldı. Böyle olunca da ara ara tatlı ve hatta tuzlu yeme krizlerim başladı.
Bugün 18. gün. Instagram ve Facebook hesaplarımda da ara ara paylaşımlarımda nasıl zorlandığımı da okumuşsunuzdur. Yiyebildiğim besin gruplarından da farklı alternatifler çıkarmaya zamanım olmadığı için standart menülerin dışına çıkmıyorum. Belki de biraz bu sebeple zorlanıyorum.
Dışarıda yemek yerken birden aklıma pratik bir tarif geldi. Yiyebileceğim besinleri düşünüp neden olmasın diyordum ve sonunda yaptım 🙂
Bu arada her şey o kadar göz kararı ki 🙂 Ölçü ile yapmadım. Tahmini ölçüleri yazacağım.
Malzemeler
- Hindistan Cevizi Unu: 15 gram kadar kullanmışım. Kullandığım unun 100 gramında ortalama 30 gram karbonhidrat var. Benim kullandığım miktarda ise 4,5 gr karbonhidrat var. Bu arada Hindistan Cevizi Unu’nun lif oranı çok ama çok yüksektir.
- Kuru Hurma: 3 adet büyük. Normalde küçük boy hurmaların 3 adedi 15 gram karbonhidrat içerir. Benimkiler biraz daha büyük olunca hepsini 25 gr karbonhidrat olarak saydım.
- Keçiboynuzu Tozu: 1 tepeleme tatlı kaşığı. 100 gramında 77 gram karbonhidrat içeriyor. Kullandığım miktar ortalama 5 gram kadardı. Bu da ortalama 4 gram karbonhidrat demek.
- Hindistan Cevizi Sütü: 1/2 çay bardağı. Bunu karbonhidrattan saymadım.
- Agave Şurubu: 1 silme tatlı kaşığı. 100 gramı 71 gram karbonhidrat içermekte. Bunun da tartı ağırlığı 5 gram kadardı. Kullandığım bu miktarın karbonhidratı ise 3,5 gram.
- Hindistan Cevizi Tozu: Bunu karbonhidrattan saymadım.
Hamurun toplam karbonhidratı: 37 gram yapıyor.
Toplamda 7 adet yaptım. Her biri yaklaşık 5 gram karbonhidrat içeriyor. Yanına da benim yaptığım gibi Yeni Dünya ya da kiraz, vişne tercih ederseniz tadı daha güzel oluyor 🙂
Yapılışı
Kuru hurmaların çekirdeğini çıkarıp rondoya koydum. Birazcık süt ile rondodan geçirdim. Ardında kalan sütü, Hindistan Cevizi Unu, Keçiboynuzu Tozu ve Agave Şurubu’nu ekledim.
Bu arada Agave Şurubu da tatlı. Hurmaların tadı yeterli gelirse koymanıza gerek yok.
Hepsini rondodan geçirdikten sonra yumuşak bir hamur gibi oluyor. Ki amacımız yumuşak bir hamur elde etmek. Katı olursa Hindistan Cevizi Sütü ile biraz yumuşatabilirsiniz.
Sonra da hamuru 2şer ceviz büyüklüğünde ayırdım. Ve bir parçayı Hindistan Cevizi Tozu’na batırıp elimdeki bir kalıba (kahke/köbe kalıbı gibi) bastırdım. Böylece şekilli bir şey oldu 🙂
Ardından buzdolabına koydum. Soğuk yenmesi makbul 🙂
Tadı mı 🙂 Bence harika bir ara öğünlük 🙂
Bu tatlının beni bir süre daha ayakta tutacağına eminim 🙂
Son bir not; bu tatlı Paleo Diyeti ve AIP Beslenme Protokolü ile beslenenler ve biz tip-1 diyabetliler için gayet güzel bir seçenek.
Test
Esra hanım Merhaba
Tip1 Diyabette pankreastaki hasar düzelitilirse hastalık iyileşir mi?
Bütün sorun beta hücre salgılanmaması mı? Yoksa beta hücre salgılansa bile vucudumuz onu harap etmeye devam mı edecek?
Bu sanah bir yazı okudum oruc tarzı uzun süre açlık gerektiren diyetlerde pankreas hasarı düzeliyormuş beta hücreler tekrar eskisi gibi calısıyormuş ancak önemli nokta şu, vucudum tekrar onları harap edecek mi bilgilendirirseniz sevinirim teşekkürler